|
|
Oostenrijkse Sneeuwwitje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kilo Morellen-
200 g. Creme fraiche-
100 g. Fructose-
1 Vanillestokje-
3 el. Chocolade, minstens 70% cacao.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de morellen en ontpit ze. Breng de morellen aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Laat de morellen in een zeef uitlekken en vang het sap op.
Laat het sap samen met het vanillestokje inkoken.
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het vanillemerg eruit. Voeg dit vanillemerg bij het sap. Voeg het sap bij de morellen.
Verdeel de compote over de borden en laat afkoelen. Vermeng de creme fraiche met de fructose en doe in ieder schaaltje een toefje hiervan.
Trek vanuit het midden de creme fraiche spiraalsgewijs naar de buitenkant zodat een witte spiraal ontstaat.
Rasp de chocolade.
|
|
|